Brigham ve Harvard Üniversitesi Tıp Fakültelerinde araştırmacı olan Ying Bao ve ekibi, 1980’de başlayan ve yüzbin kişiyi kapsayan büyük ölçekli bir araştırmada kuruyemiş tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerini belirlemeye çalıştı.