Çok pişirdiğimiz kırmızı et kalın bağırsakta karsinogenes dediğimiz kanserin oluşumuna neden olan bir etki mekanizmasına sahiptir. Bunun dışında işlenmiş kırmızı etler vardır. Sosis, sucuk, salam tarzı yiyecekler de karsinogenes yani kanserin oluşumuna neden olan yiyeceklerdir.