Edremit'te 'Çerçi Doğal Ürünler' adlı işletmenin sahibi olan aromatik bitkiler yetiştiriciliği ve kurutmacılığı uzmanı Mehmet Özyürek, 12 yıldan bu yana sektörün içinde olduğunu ve piyasaya yeni bir ürün kazandırmak için hazırlık yaptıklarını açıkladı. Zeytin kahvesi üzerinde bir yıldır çalıştıklarını belirten Özyürek, şöyle dedi:
"Dedemden bize kalan bu mesleği en iyi şekilde yapmaya çalışıyoruz. Tadım sorumlusu Zahide Sağlam ve aromatik bitkiler uzmanı Minhan Özyürek ile beraber çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Yakında zeytin kahvesi satışına başlayacağız. Zeytin yaprağı ve çekirdeğinden yaptığımız denemelerde gerekli lezzeti oluşturamadık, içim keyfini yakalayamadık. Daha sonra zeytin yaprağı ekstratı tozu ile çok güzel bir tat yakaladık. Yakın bir zamanda raflarda yerini alacak. Talep iyi olursa internet üzerinden ve istenilen yerlere satış temsilcilikleri vereceğiz. Edremit'in adını zeytinyağından sonra zeytin kahvesi ile de duyuracağız."