Modern buğdayın 40 kromozomlu olduğunu ve bu yüzden önemli hastalıklara yol açan tehlikeli oranda gluten yüklü bulunduğuna dikkat çeken Karatay, 10 bin yıllık geleneksel siyez buğdayında ise 14 kromozom ve yüzde 10 gluten bulunduğunu kaydetti.
Kastamonu’nun en değerli tarım varlıklarından siyez buğdayı ünlü Profesör Canan Karatay tarafından insan sağlığı için kurtarıcı besin olarak Türkiye’ye önerildi, devletin bu ürüne sahip çıkması istendi.
Karatay, ekmek üretiminde kullanılan modern buğdayın insan sağlığı açısından taşıdığı tehlikeye işaret ederken, bunun alternatifi olarak Kastamonu’da yetişen siyez buğdayını gösterdi.
Modern buğdayda 40 kromozom bulunduğunu ve bunun da yüzde 60-80 oranında gluten demek olduğunu belirten Karatay, “İnsan vücudu bunu kullanamıyor” dedi ve gluten hassasiyetinin sebep olduğunu söylediği öğnemli hastalıkları sıraladı.
Buna karşın geleneksel buğdayda 14 kromozom bulunduğunu ve gluten oranının da ortalama yüzde 10 olduğunu kaydeden Karatay, şöyle dedi: “Kastamonu’da siyez, karakılçık buğdayı var. Amerika Birleşik Devletleri’nde en sağlıklı buğday türü olarak kitaplara girmiş durumda. Yalnız Türkiye’nin adı geçmiyor. Tarım bakanlığı’ndan rica ediyorum. Bu bir altındır. Kromozomu değişmemiş buğdayı teşvik etsinler. Kastamonu’nun siyezi, karakılçık buğdayı 10 bin yıldır elimizde var. Bakanlığın bunu desteklemesini ve köylümüze, çiftçimize yardım etmesini istiyorum. Kötü bir şey mi söylüyorum?”
SİYEZ BUĞDAYI:
SİYEZ BUĞDAYI:
Siyez buğdayının kullanılması ve desteklenmesi şarttır. Amerika'daki yayınlarda da en sağlıklı buğday 'Kromozumu değiştirilmemiş olan SİYEZ BUĞDAYI'dır, diyor. Ülkemizde çıkan bu eski buğday altın değerindedir, haberimiz BİLE yok!
Oysa bugün Türkiye'de üretilen ekmekler o eski ekmekler değil. Modern buğdayın çoğu hibrit, un fabrikasyon, maya endüstriyel.Günümüz buğdayının sağlığa zararlı olduğunu, onun bunun GDO'lu ve hibrid buğdaylarının hastalık yaptığını artık kabul edelim. Taş değirmen belki bir elin on parmağı bile yok! Dünyanın en eski buğdaylarından olan Kastamonu'nun 'siyez', Kars'ın 'kavılca' buğdayı da o kadar azaldı ki koruma altına alındı! Durum buğdayının da kullanılması ve desteklenmesi şart!
Mehmet devamli 8 Yıl Önce
Hocam sayenizde cok guzel Aydinlaniyoruz cok tesekur Ediyoruz
Gülten yildiz 8 Yıl Önce
Destekliyorum ben gdo lu urun yemek istemiyorum doğal olanı güzel ve sağlıklı benim tercihin bu ben ekmegimi evde tam buğdaydan yapıyor dışardan yemem
Gülersu Gevrekçi 8 Yıl Önce
Çok güzel aydınlatıyorsun bütün fırınlar o unu alsa severek yeriz.
Guner algun 8 Yıl Önce
Nasil temin edebiliriz onemli olan odur
Hanife sultan saydam 8 Yıl Önce
Çok sağolun hocam tüm engelere ramen bizi aydınlatıyorsunuz bilgilendiriyorsunuz minettarız sizlere tşk ediyorum
Dani Güneş 8 Yıl Önce
Nerden bulalım hocam.?
pervin diler 8 Yıl Önce
Hocam sayenizde sagligimiza faydali cok urunu takip ediyorum. Tsk. Ederim. Bu herhalde karabugday degil diye tamin ediyorun.
Yunus aktaş 8 Yıl Önce
Sağlıklı ürünler yiyenimde ilaç firmaları zararmı etsin hocam.
MustafaBaydoğan 8 Yıl Önce
Çokdoğru ömrüne sağlık hocam.
Huseyin Haciahmetoglu 8 Yıl Önce
Bugday
Muska ozkan 8 Yıl Önce
Hocam halkin sagli ilgili calismalarinizdan dolayi cok tesekur ederim cok yasayin var olun.
Naile. merdün 8 Yıl Önce
Teşekkürler hocam verdiğin bilgiler için elimizden geleni yapmaya çalışıyoruz